Chinese Restaurant 爆香房

“赤”と“緑”の2色のスープが衝撃的！
体に嬉しい薬膳美湖香鍋で健康に

1、2階が吹き抜けになった開放的な店内で、薬膳鍋をメインに本格的な中華料理が味わえる。多数のコンクールでグランプリを獲得した服部料理長の作る料理は、味のセンスはもちろん見た目の彩りも鮮やかで、食べる前に料理への期待が高まるものばかり。試行錯誤の末、完成させた｢薬膳美湖香(メイフーシャン)鍋｣(￥3980のコースに含む)は、赤と緑のカラーが斬新な香り漂う薬膳鍋。丸鶏からとったダシと薬膳スープをベースに、ピリッとしたアクセントがたまらないスパイス入りの｢赤｣、スープのコクが引き立つ野菜入りの｢緑｣の2種類が楽しめる。それぞれ約40種以上の生薬を使い、スッポンゼリーを食べる直前に入れる体に嬉しい健康鍋だ。豆板醤やXO醤などの調味料も自家製というこだわりが詰まった料理の数々を堪能してみては。